Resep Rahasia Ayam Penyet

Bayak resep ayam bakar yang paling mudah kita temukan di sekitar kita adalah resep ayam penyet.  Karna banyak sekali penjual ayam penyet yang dengan mudah kita temukan di sepanjang jalan. Harganya yang cukup murah dengan rasa yang juga cukup enak memang membuat resep masakan ayam ini menjadi salah satu primadona masyarakat.

Mungkin banyak yang bisa memasak ayam penyet tapi rasanya yang kurang pas buat mereka,terutama pada sambal nya. Untuk membuat sambalnya memerlukan bahan yang sedikit berbeda dengan sambal yang biasanya kita makan.

Tetapi teman-teman bunda cantik tidak perlu khawatir. Sekarang kita akan belajar cara membuat bumbu ayam bakar penyet beserta sambal penyet istimewa buatan sendiri.

Bahan-bahan dan Resep Ayam Bakar Penyet

• Ayam segar ukuran sedang 1 ekor saja. Cuci ayam dengan air mengalir kemudian potong menjadi 12 bagian atau sesuai selera.
• Lengkuas ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1-2 ruas jari orang dewasa saja.
• Santan yang diambil dari perasan parutan kelapa kurang lebih sebanyak 1 liter saja. Dan jangan terlalu kental
• Daun salam kurang lebih sebanyak 3 pcs saja.
• 3/4 sendok kecil asam jawa yang sudah dicampur dan aduk-aduk dengan air matang secukupnya.
• Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 siung saja.
• Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 siung juga.
• Kemiri kurang lebih sebanyak 3 pcs saja.
• Ketumbar butiran kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
• Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja.
• Kunyit kurang lebih sepanjang 1 cm saja supaya warnanya nanti lebih cantik.
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu ayam bakar penyetnya.Gula pasir sedikit saja.

Cara Membuat Ayam Bakar Penyet

1. Pertama haluskan bumbu ayam bakar penyetnya, seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, garam dapur dan beri sedikit gula pasir.
2. Siapkan penggorengan dan beri minyak goreng kurang lebih sebanyak 2 sendok saja.
3. Masukkan semua bumbu ayam bakar yang sudah dihaluskan diatas bersama dengan lengkuas dan daun salamnya.
4. Aduk-aduk sampai tercium bau harum khas tumisan bumbu ayamnya.
5. Setelah harum, masukkan potongan daging ayam yang sudah dicuci bersih kedalam penggorengan.
6. Tuang air asam bersama dengan santannya dan aduk-aduk sampai dagingnya matang dan bumbunya sudah menyusut banyak. Jangan lupa, sering diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
7. Siapkan bakaran ayam. Kalau bisa menggunakan arang kelapa ya. Atau bisa juga dibakar di teflon.
8. Ambil potongan daging ayam dan lumuri dengan bumbunya.
9. Bakar diatas panggangan ayam sambil dibolak-balik sampai berubah warna kecoklatan dan sesekali diolesi sisa bumbunya ya...

 Resep Sambal penyet spesial

• Bahan utamaya adalah buah cabai keriting dan cabai merah besar sesuai selera.
• Garam dapur beryodium kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.
• Terasi yang sudah digoreng sebelumnya secukupnya atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja. Kunci untuk membuat sambal ayam penyet yang enak terletak di terasinya ya.
• Bawang merah kurang lebih sebanyak 3 pcs saja.
• Gula jawa kurang lebih sebanyak 0.5 sendok makan saja.
• Tomat merah sayur ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1/2 buah saja. Cuci bersih lalu iris-iris supaya mudah saat akan diuleg nantinya.
• Jeruk limo kurang lebih sebanyak 1-2 pcs saja (tergantung ukuran, supaya sambalnya lebih segar).
•  Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat Sambalnya :

1. Siapkan wajan dan beri minyak 1 sendok makan saja.
2. Masukkan buah cabai, bawang merah dan tomatnya lalu masak sampai layu. Tomat dimasukkan saat bahan lain sudah setengah matang ya.
3. Siapkan cobekan dan masukkan semua bahan diatas bersama dengan gula jawa, terasi, garam kedalamnya.
4. Uleg dan haluskan semua bahan diatas.
5. Setelah halus kucuri dengan air jeruk limo sesuai selera.
6. Untuk pembuatan sambalnya anda bisa menyesuaikan selera anda, misalnya anda goreng semua bahan sambal tersebut, dan setelah itu haluskan dalam cobek hingga halus.
7. Atau anda juga bisa membuat sambal nya dengan menggunakan blender agar lebih cepat, apalagi untuk menyajikan porsi yang besar untuk menghemat waktu tentunya anda perlu melakukannya dengan menggunakan blender.

Maksud dari ayam penyet tersebut adalah cara pengolahan atau cara penyajian ayam tersebut jika sudah menyiapkan sambalnya, anda tinggal mengolah dagingnya. Dan ini dia yang disebut penyet yaitu dengan menekan ayam tersebut atau di penyetkan, dan kemudian di sajikan dengan sambal dan beberapa lalapan yang bisa disesuaikan dengan selara masing-masing.Selamat Mencoba?